У школах Хмельницької громади завершили реформування системи харчування

У школах Хмельницької громади завершили реформування системи харчування 05 Січня 2022 1 012
Освіта

Розпочата ще восени 2019 року харчова “революція” в хмельницьких школах вийшла на фінішну пряму. За цей час з меню остаточно зникли сосиски й варена ковбаса, м’ясні, рибні й овочеві консерви, вироби з надмірним вмістом цукру й солі, шкідливі добавки й трансжири. У місцевому  департаменті освіти й науки замість двотижневого розробили чотиритижневе меню. А страви, які не користуються популярністю щосезону відслідковують й замінюють на подібні, але приготовані інакше.

Насправді добре розрекламоване меню Євгена Клопотенка – це лише один з прикладів, який можуть наслідувати при формуванні стравниці в школах. Головне – дотримуватися норм, прописаних в Постанові Кабміну від 24 березня 2021 року. І вже на основі цього конструювати різні рецепти.

Намагаємося створити меню, яке реально підготувати і щоб діти його справді  їли. У нас багато джерел, а не лише збірник Клопотенка. Є рекомендовані технічні картки, підручники з організації харчування. Ми не можемо просто собі готувати, що заманеться. Узгоджуємо все з Держпродспоживслужбою. Не лише самі страви, а й деталі термічної обробки продуктів. Показуємо, чи використали необхідну вагу продукту. Також меню треба сконструювати таким чином, щоб сніданки з обідами не повторювалися,розповідає спеціалістка з харчування департаменту світи та науки Хмельницької міської ради Ольга Гура.

Зокрема, передбачено, що один раз на тиждень має бути риба, стільки ж – картопля, двічі – філе. Тричі на тиждень – каша. Кожного дня – овочі й фрукти.  Чотиритижневе меню дозволило ще більше урізноманітнити страви.

Стравницю оновлюють з урахуванням сезонності. Ті ж страви, які діти чомусь не вподобали, корегують. Так, зокрема, рис з корицею замінили на різотто з кукурудзою. Його дають раз на місяць. Довелося замінити й картоплю з рибою, запеченою в сметанному соусі. Практика показала:  діти краще споживають окремо картоплю й окремо рибу. А от з приготуванням рибної страви вже можна експериментувати: готувати і рибні нагетси, і запечену або тушковану з овочами  рибу.  Є й страви, реалізувати які в школах технічно занадто складно через велику кількість порцій. Саме через це учням не дають, приміром, омлет. Натомість його можуть куштувати вихованці садочків. Потерті ж варені яйця  в школах нині додають й в болгарський суп, який готують з манною крупою.

Експериментують і з бургерами. В зимовий період свіжий огірок замінюють на тонко порізаний квашений. Ще однією новацією стане додавання до страви пекінської капусти. З’являться в меню також такі продукти, як  кус-кус,  булгур, сочевиця.  Як і раніше, з видів риби використовуватимуть тільки морожений хек або минтай. З м’яса – свинину, курятину й інколи – яловичину.

Голос народу

Ми розпитали хмельничан про відгуки їхній дітей на шкільне харчування. Зміни помітили всі. Проте оцінюють їх по-різному.

У порівнянні з минулим роком харчування стало гіршим. Приміром, бургер все рідше. Але мої діти – не показник, вони й удома перебірливі в їжі. А загалом наявність великих шматків м’яса, бургерів, піци, нагетсів їй подобається. А мені подобається, що вже немає сосисок і ковбас.  (НВО №28)

У нас в школі, здається, за Клопотенком харчування. Мої малі не все їдять, бо вони й вдома не все їдять. Рибу, наприклад – ні. А от бургери – залюбки.  Знаю, що їм давали йогурти, булки, апельсини, яблука, банани, соки – це також великий плюс. Меню стало кращим, особливо якщо порівнювати з моїм шкільним. (НВК №7, колишня СЗШ №26)

Моїй дитині не дуже подобається, тому що, на її думку, їжа несмачна, часом неприємно пахне. Рис буває пересоленим. Зі смачних страв – рибна котлета, запіканка і чай. (НВК №10)

Класно, що в меню більше нема сосисок й ковбаси. Але чула, як однокласники сина через це обурювалися, бо вважають ці продукти смачними. Сину ж подобається запіканка з сиром, суп з яйцем, кус-кус з м’ясом. А рис і з корицею не зайшов, і новий з овочами теж не подобається. З бургерами теж ситуація цікава. Знаю, що діти виймають звідти овочі і їдять тільки булку з м’ясом. (СЗШ №7)

Годують нормально. Особливо син любить сирну запіканку з варенням на сніданок, а на обід – борщ і оладки з варенням. Давали фрукти – яблука, груші, банани, мандарини. Каже, що не любить шкільний гороховий суп і каш. (НВК №6)

Нагадаємо, шкільні сніданки – безплатні для всіх учнів 1-4 класів. Їхня вартість наразі – 20 гривень. За обіди батькам доведеться сплатити 29 гривень. Коштом міського бюджету харчуватимуться учні пільгових категорій – сироти й діти позбавлені батьківського піклування; учні з малозабезпечених сімей; учні, батьки яких загинули під час участі в антитерористичній операції/операції об’єднаних сил; школярі  з родин загиблих під час участі в Революції Гідності.

Всі новини на одному каналі в Google News 
Підписуйтесь та оперативно слідкуйте за новинами у Телеграм, Вайбер, Facebook

Читати інші новини

Медичні сестри закладів освіти Хмельницької тергромади отримуватимуть додаткові кошти до зарплатні 17 Вересня 2025 242 Медичні сестри закладів освіти Хмельницької терг...
Розмір муніципальної доплати для медичних сестер закладів освіти Хмельницько...
Безплатне харчування у закладах освіти забезпечили у громаді на Хмельниччині 15 Вересня 2025 525 Безплатне харчування у закладах освіти забезпечи...
З нового навчального року у Китайгородській громаді в Кам’янець-Подільському...
Ще один дитсадок у Хмельницькому отримав нове сучасне укриття (ФОТО) 08 Вересня 2025 893 Ще один дитсадок у Хмельницькому отримав нове су...
Йдеться про заклад дошкільної освіти №18 у Хмельницькому, в якому нове схови...
Поради з мотивації для тих, хто вивчає німецьку мову онлайн 05 Вересня 2025 422 Поради з мотивації для тих, хто вивчає німецьку ...
Вивчення німецької мови онлайн – це зручно та ефективно. Але, як і в будь-як...
Старшокласники у Хмельницькому вивчатимуть новий предмет 03 Вересня 2025 1 923 Старшокласники у Хмельницькому вивчатимуть новий...
З 1 вересня восьмикласники Хмельницької громади вивчатимуть новий шкільний п...
Вчитель з Хмельницького увійшов до десятки фіналістів премії Global Teacher Prize Ukraine 02 Вересня 2025 570 Вчитель з Хмельницького увійшов до десятки фінал...
"Національна премія Global Teacher Prize Ukraine вже дев’ятий рік поспіль шу...
Талановиті випускники та педагоги Хмельницької громади отримали грошові премії 29 Серпня 2025 1 232 Талановиті випускники та педагоги Хмельницької г...
Днями у Хмельницькому відбувся V щорічний «Освітній форум-2025», яку називаю...
В одному з хмельницьких вишів готуватимуть капеланів 26 Серпня 2025 1 225 В одному з хмельницьких вишів готуватимуть капел...
Хмельницька гуманітарно-педагогічна академія розпочинає 5-місячну сертифіков...
Дивитись все Дивитись все