Печемо смачний осетинський пиріг з рибою: покроковий рецепт

Риба — дуже самодостатній продукт. Вона смачна, проста, поживна, не вимагає багато часу на приготування. Часом достатньо замаринувати морську або річкову рибу на 20 хвилин, а потім покласти до духовки та випікати не більше по часу. Виходить надзвичайно смачна основна страва, а якщо креативно підійти до подачі запеченої риби, то вона перетворює звичайний стіл на естетичне вишукане застілля.

Однак у поєднанні з тістом риба теж дуже смакує. Подібна випічка чомусь рідко радує дітей та дорослих у пекарнях та магазинах, можливо, через особливий аромат продуктів чи низький попит. Якщо хочете скуштувати страви з рибою рецепти допоможуть приготувати надзвичайно поживні й смачні осетинські пироги з рибою та картоплею. 

Класичний рецепт осетинських пирогів з сардиною

Риба у стравах, особливо морська, завжди асоціюється з морем та приємними спогадами з останньої подорожі до узбережжя. Надихайтеся теплом і поринайте в атмосферу приготування випічки з рибою.

Вам знадобиться:

• 500 г пшеничного борошна;
• 8 г сухих «Львівських дріжджів»;
• 10 г цукру;
• 7 г солі;
• 360 мл теплого молока;
• 50 г вершкового масла.

Для начинки:

• 3 банки сардини;
• 550 г вареної картоплі;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• 10 г вершкового масла;
• сіль, перець до смаку.

Етап 1. У молоко кімнатної температури (не вище 37°C, якщо будете підігрівати) додаємо цукор, сіль, вершкове масло та перемішати. Борошно потрібно поєднати з сухими дріжджами, а потім заливаємо до них молочну суміш. Все добре вимішуємо, накриваємо рушником, ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Потім робимо обминку тіста і знову кладемо на 30 хвилин.

Етап 2. Готуємо начинку. Потрібно перемішати сардину з вареною картоплею, цибулею, яйцем, спеціями, сіллю та перцем. Начинку варто розділити на три рівні частини та сформувати кулі. Потім їх розкатати у вигляді паляниць по 18–20 см в діаметрі кожна.

Етап 3. Формуємо пироги. На розкачане тісто викладаємо начинку по центру та обережно защіпуємо тісто навколо неї. А тепер розкачуємо легенько готовий пиріг, до більшого діаметра (25–30 см). Щоб пар із начинки не надто промочив тісто — робимо посередині пирога отвір.

Етап 4. Ну все, ще трошки й зможете відпочити, поки пироги випікатимуться. Добре розігрійте духовку і поставте деко з пирогами на 15–20 хвилин при температурі 240°C. Після випікання кожен виріб можна змастити маслом і подавати, поклавши пироги один на інший.

Випічка з рибою дуже смачна! Якщо готуєте вперше, то це гарний рецепт, що показує як працює поєднання дріжджів, борошна та молока для приготування тіста. Вершковий аромат легенько окутує смак риби, але не перебиває його, а картопля чудово доповнює начинку і служить як основа для розкриття всіх смаків та ароматів. Смачного!