За родинним рецептом: хмельничанка поділилася секретом приготування різдвяної куті

За родинним рецептом: хмельничанка поділилася секретом приготування різдвяної куті 24 Грудня 2022 1 426
Культура

Чимало українських родин цього року відзначатимуть Різдво 25 грудня, згідно з європейськими традиціями. Хтось – вперше, хтось – ні. Але всі готуватимуть традиційну різдвяну страву – кутю. В кожної родини – свій рецепт, що передається з покоління в покоління. Одним з таких поділилася хмельничанка Наталя.

У наших предків існувало повір’я: якщо зварити кутю із першими промінцями сонця – в родині цілий рік все буде гаразд, – каже жінка.

Кутя – сакральна для українців страва. Вона супроводжувала нас крізь тисячоліття. Була на святковому столі у найважчі часи. Допомагала відчувати зв’язок поколінь. І залишається з нами і зараз.

Рецептів приготування куті є безліч, але таїнство підготовки до процесу відбувається однаково. З вечора господині готують зерно: очищують його від полови та замочують у воді на ніч.

Кутю треба варити в день святої вечері. І обов’язково варити з самого ранку, – розповідає Наталя.

Жінка для Святвечора готує таку кутю, яку колись варила її прабабуся. Макітра жінці також дісталася у спадок – вона має уже столітню історію. Як і наші предки, господиня перетирає у ній мак.

Малими ми дуже хотіли облизати макогона. Казали: дай, бабусю, облизати. А вона нам казала: ні дівчатка, вам не можна цього робити, бо ваші чоловіки будуть лисі, – ділиться спогадами господиня.

До своєї куті вона додає перетертий мак. Його, каже, шкодувати не треба – чим буде більше маку, тим кутя буде смачніша.

Після цього додає родзинки та горіхи, щоб страва була багатою, та халву. Насамкінець кутю потрібно підсолити. У цій родині мед не дуже люблять, тому господиня варить цукровий сироп. Заливати його потрібно стільки, наскільки ви любите, щоб була густою кутя.

Готову страву в цій родині ставить на святковий стіл наймолодший член родини. За словами Наталі, цю традицію також перейняли від прабабусі.  

За українським звичаєм кутю треба готувати тричі на рік: на Святу вечерю, перед Старим Новим роком і у переддень Водохреща. У ці дні сакральна страва має символічне значення. Проте головним її завданням є вшанування предків.

Відео: Перший Подільський

Всі новини на одному каналі в Google News 
Підписуйтесь та оперативно слідкуйте за новинами у Телеграм, Вайбер, Facebook

Читати інші новини

Гламур? Декаданс? Постмодерн? Чим закривали 94 театральний сезон у Хмельницькому 30 Червня 2025 804 Гламур? Декаданс? Постмодерн? Чим закривали 94 т...
Культовий твір класика Вільяма Шекспіра «Ромео і Джульєтта» у режисерському ...
Фільм про вибухотехніків презентували у Хмельницькому 30 Червня 2025 392 Фільм про вибухотехніків презентували у Хмельниц...
Напередодні Дня Конституції України в обласному центрі відбулася премʼєра до...
Смачно, rockово і з користю для ЗСУ: як у Хмельницькому минув «Гриль MUSIC FEST» 29 Червня 2025 250 Смачно, rockово і з користю для ЗСУ: як у Хмельн...
У неділю, поки поціновувачі театру насолоджувались прем’єрою «Ромео і Джульє...
Результати проєкту з оцифрування 7 колекцій українських музеїв презентували у Хмельницькому 29 Червня 2025 595 Результати проєкту з оцифрування 7 колекцій укра...
Від початку повномасштабного вторгнення саме Хмельницький обласний художній ...
Концерт просто неба влаштували хмельничанам артисти обласної філармонії (ФОТО) 29 Червня 2025 1 259 Концерт просто неба влаштували хмельничанам арти...
Напередодні Дня Конституції України артисти Хмельницької обласної філармонії...
Як народжувалася Конституція України: спогади та факти 28 Червня 2025 535 Як народжувалася Конституція України: спогади та...
Сьогодні, 28 червня, в Україні відзначатимуть 29 річницю ухвалення Конституц...
Драму «Відьма» представив на завершення театрального сезону у Хмельницькому народний театр «Дзеркало» 27 Червня 2025 797 Драму «Відьма» представив на завершення театраль...
Довгоочікувана прем’єра вистави за твором драматургині Наталії Торжевської «...
Як «Бачити світлом» показали шанувальникам мистецтва в одній з хмельницьких книгозбірень 26 Червня 2025 531 Як «Бачити світлом» показали шанувальникам мисте...
Однойменну виставку подільського волонтера й неймовірно-чутливого до краси ц...
Дивитись все Дивитись все