Головна
Новини
Сніданок о третій ночі та тонни пального: як дитсадки та школи Хмельницького готують їжу під час блекаутів

Сніданок о третій ночі та тонни пального: як дитсадки та школи Хмельницького готують їжу під час блекаутів

Гаряче харчування у закладах освіти Хмельницької громади, попри відключення світла, залишається пріоритетом в меню.

12 Лютого 2026

Освіта

Попри складні графіки відключення електроенергії, заклади освіти Хмельницької громади продовжують забезпечувати вихованців повноцінним гарячим харчуванням. Аби діти вчасно отримали сніданки та обіди, кухонним працівникам доводиться виходити на зміну ще вночі.

У дитячому садку №35 робота на кухні закипає вже о третій ранку – саме в цей час зазвичай подають електроенергію за графіком. За кілька годин кухарі встигають закип’ятити воду, приготувати каші та підготувати м’ясо.

Коли світло вимикають, заклади переходять на альтернативні джерела. Для цього з 2022 року місто закуповувало дизельні та бензинові генератори, а також енергоощадне обладнання — індукційні плити та пароконвектомати. Наприклад, нова плита дозволяє закип’ятити 50 літрів води всього за пів години.

Аби страви були максимально свіжими, у закладах відмовилися від тривалого зберігання продуктів у холодильниках. М’ясо та молочну продукцію сюди завозять щодня.

«Ми замовляємо продукти так само як і раніше, коли було світло. Працюємо під генератором: вмикаємо електром’ясорубки, сковороди та пароконвектомати, щоб діти отримували свіжі м’ясні страви», — розповідають працівники закладу.

Нова вартість та кадрове питання

З січня 2026 року вартість харчування у громаді зросла:

75 гривень на день — для закладів дошкільної освіти (триразове харчування);
40 гривень — за одноразовий обід у школах.

Попри налагоджені процеси, гострою залишається проблема браку професійних кухарів. Наприклад, у початковій школі №5 всього двоє працівників кухні щодня готують сніданки, обіди та вечері для 420 дітей.

Витрати на енергонезалежність

Забезпечення автономності на кухнях потребує значних ресурсів. Щотижня для роботи генераторів у закладах освіти громади витрачають понад одну тонну пального, яке закуповують за кошти міського бюджету.

Наразі у Департаменті освіти та науки вже розробляють оновлене весняне меню, яке враховуватиме сезонність продуктів та простоту приготування в умовах можливих обмежень електроенергії.

Детальніше – у сюжеті ТРК “Місто”