За родинним рецептом: хмельничанка поділилася секретом приготування різдвяної куті

За родинним рецептом: хмельничанка поділилася секретом приготування різдвяної куті 24 Грудня 2022 1 438
Культура

Чимало українських родин цього року відзначатимуть Різдво 25 грудня, згідно з європейськими традиціями. Хтось – вперше, хтось – ні. Але всі готуватимуть традиційну різдвяну страву – кутю. В кожної родини – свій рецепт, що передається з покоління в покоління. Одним з таких поділилася хмельничанка Наталя.

У наших предків існувало повір’я: якщо зварити кутю із першими промінцями сонця – в родині цілий рік все буде гаразд, – каже жінка.

Кутя – сакральна для українців страва. Вона супроводжувала нас крізь тисячоліття. Була на святковому столі у найважчі часи. Допомагала відчувати зв’язок поколінь. І залишається з нами і зараз.

Рецептів приготування куті є безліч, але таїнство підготовки до процесу відбувається однаково. З вечора господині готують зерно: очищують його від полови та замочують у воді на ніч.

Кутю треба варити в день святої вечері. І обов’язково варити з самого ранку, – розповідає Наталя.

Жінка для Святвечора готує таку кутю, яку колись варила її прабабуся. Макітра жінці також дісталася у спадок – вона має уже столітню історію. Як і наші предки, господиня перетирає у ній мак.

Малими ми дуже хотіли облизати макогона. Казали: дай, бабусю, облизати. А вона нам казала: ні дівчатка, вам не можна цього робити, бо ваші чоловіки будуть лисі, – ділиться спогадами господиня.

До своєї куті вона додає перетертий мак. Його, каже, шкодувати не треба – чим буде більше маку, тим кутя буде смачніша.

Після цього додає родзинки та горіхи, щоб страва була багатою, та халву. Насамкінець кутю потрібно підсолити. У цій родині мед не дуже люблять, тому господиня варить цукровий сироп. Заливати його потрібно стільки, наскільки ви любите, щоб була густою кутя.

Готову страву в цій родині ставить на святковий стіл наймолодший член родини. За словами Наталі, цю традицію також перейняли від прабабусі.  

За українським звичаєм кутю треба готувати тричі на рік: на Святу вечерю, перед Старим Новим роком і у переддень Водохреща. У ці дні сакральна страва має символічне значення. Проте головним її завданням є вшанування предків.

Відео: Перший Подільський

Всі новини на одному каналі в Google News 
Підписуйтесь та оперативно слідкуйте за новинами у Телеграм, Вайбер, Facebook

Читати інші новини

Понад сотню експонатів оцифрують у музеї в Кам’янці-Подільському 12 Вересня 2025 483 Понад сотню експонатів оцифрують у музеї в Кам’я...
​Команда Кам'янець-Подільського державного історичного музею-заповідника (КП...
Не лише книги: як у Хмельницькому бібліотека стала місцем для розмов і зустрічей 10 Вересня 2025 736 Не лише книги: як у Хмельницькому бібліотека ста...
Про те, які мови вивчають хмельничани, а за які навіть не беруться, та як їм...
Книгу, що пахне домом і надією, презентують у Хмельницькому 09 Вересня 2025 514 Книгу, що пахне домом і надією, презентують у Хм...
У четвер, 11 вересня, у Хмельницькому відбудеться зустріч із відомою українс...
«Народили – ставайте в чергу»: як хмельничани готували дітей до вступу у дитячі садки 07 Вересня 2025 795 «Народили – ставайте в чергу»: як хмельничани го...
Не школами єдиними, як-то кажуть. На початку навчального року питання відвід...
1 вересня по-хмельницьки: спогади, коментарі, факти 31 Серпня 2025 628 1 вересня по-хмельницьки: спогади, коментарі, фа...
Так, як би дивно це не звучало, але завтра – 1 вересня, початок нового навча...
Від радіо до казок: історія хмельничанки Наталії Поліщук, яка переїхала до Іспанії 29 Серпня 2025 2 285 Від радіо до казок: історія хмельничанки Наталії...
Наталія Поліщук – письменниця, журналістка, членкиня НСПУ, багатодітна мама ...
Як криза у Білорусі «похитнула» речовий ринок у Хмельницькому 24 Серпня 2025 9 475 Як криза у Білорусі «похитнула» речовий ринок у ...
Речовий ринок у Хмельницькому наразі переживає не найкращі часи. Зниження рі...
«Творчість, пронизана сонцем»: вернісаж однієї картини представили у Хмельницькому музеї 24 Серпня 2025 761 «Творчість, пронизана сонцем»: вернісаж однієї к...
До 150-річчя українського генія живопису – Олександра Мурашка – та з нагоди ...
Дивитись все Дивитись все